Zucchine alla scapece
Le Zucchine alla scapece sono un contorno napoletano irresistibile, caratterizzato da un sapore fresco e deciso. Questo piatto è perfetto per ogni occasione, dalle cene estive agli antipasti. La combinazione di zucchine fritte, olio extravergine d’oliva, aceto di sidro e menta fresca crea un equilibrio di sapori che conquisterà tutti. Facili da preparare e versatili, possono essere servite calde o fredde, rendendole una scelta ideale per i pasti informali o le occasioni speciali.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina Napoletana
Ingredients
Scale
- 3 zucchine (circa 500 g)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- 1 1/3 bicchiere di aceto di sidro bianco
- Menta fresca q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
Instructions
- Tamponate le zucchine con carta assorbente e mettetele da parte.
- In una ciotola, unite l'olio d'oliva e l'aceto, aggiungendo l'aglio a fettine e la menta. Mescolate bene.
- Scaldate l'olio di semi in una padella antiaderente e friggete le zucchine fino a doratura (circa 5 minuti).
- Trasferite le zucchine nell'emulsione preparata e aggiustate di sale prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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